CREMA DE CALABAZA

CREMA DE CALABAZA

1 cebolla. 2 kg de calabaza. Aceite. Sal y Agua.

 Poner  una olla al fuego y agregarle aceite, rehogar la cebolla troceada sin que coja color. Cortar la calabaza en dados y rehogarla junto con la cebolla, salar y dejar unos minutos. Cubrir de agua y dejar cocer hasta que se ablande la calabaza. Triturar con una batidora a máxima potencia y rectificar de sal. Pasar por un chino. Se puede servir con unos curruscos de pan frito.

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